1. HOME
  2. お知らせ
  3. 【期間限定】土佐あかうし すき焼き懐石

【期間限定】土佐あかうし すき焼き懐石

■2022年4月11日~のプランです■
高知県へ産地訪問し、生産者様との交流、品質の確認を行い厳選した食材を使用した特別懐石です。
メインとなるお料理には「土佐あかうし」を使ったすき焼きをご用意します。
旨味の強い赤身とバランスの良い脂を持つ土佐あかうし。
当店特製の割り下で楽しむすき焼きは肉の旨味に感動する事でしょう!!
その他、高知の食材ふんだんの懐石料理。ぜひご利用下さい。

料理長 加藤弘之

■お献立例■

【八寸】
里芋フォアグラ味噌田楽 シブレット
出汁巻き玉子 しらすおろし 博多葱
碓井豆擂り流し ゴルゴンゾーラ 五色あられ
あさりと春キャベツの有馬煮
蛍烏賊近江煮 スナックエンドウ
高知鮮魚南蛮漬け
人参きんつば 
鯛子琥珀寄せ
トウゴロウ鰯唐揚げ 高知山椒塩

【造里】
高知県直送鮮魚
土佐醤油 直七の泡 銀象の塩 季節のあしらい

【主菜】
~焼物~
高知直送鮮魚
~蒸物~
トリュフ茶碗蒸し
男爵餡掛け 四万十鶏 シブレット
~炊合せ~
大根 蓮根 人参 小松菜 柚子

【強肴】
土佐あかうしのすき焼き
温玉 白滝 豆富 焼葱 春菊

【食事】
いわて純情米プレミアムひとめぼれ 釜炊き御飯
赤出汁合わせ味噌仕立て
香の物

【甘味】
なめらか和三盆プリン

お知らせ

お知らせ一覧