30食限定｜近江牛×長期飼育能登牛プレミアム×長野天龍鮎

※内容は仕入れ状況により変更になる場合がございます
※当店が提供する商品のアレルギー情報は詳細に原材料調査を行った理論上のものです。本来その商品に使用しない食材が調理時に付着・混入する可能性があることをご理解ください
※別途サービス料10％を頂戴しております
※完全個室のご利用は4名様～別途個室料を頂戴しております￥5,500(税込）～
※半個室利用は別途料金頂戴しております￥1,100（税込）
※小学生以下のお子様をお連れのお客様は完全個室のみの受付とさせて頂きます

四季彩八寸
枝豆と麹の擂り流し　旨出汁ジュレ
車海老　湯葉　花穂
玉蜀黍豆腐　美味出汁
丘ひじき　紅葉おろし
夏果実　ピスタチオ白地和え アーモンド
南瓜カステラ　黒豆蜜煮
黒毛和牛と枝豆の道明寺饅頭
五色あられ揚げ
赤紫蘇砧巻き　鱒麹漬け　茗荷　錦糸卵
フォアグラと金柑ジャムの最中
いぶりがっこ　アマランサス

椀物
清汁仕立て　鱸の塩焼き　夏野菜沢煮
ヤングコーン　パプリカ　三つ葉
ミニアスパラ　新蓮根　牛蒡　へべす

造里
本鮪と高知鮮魚の五種盛り合わせ

蒸物
オマール海老の茶碗蒸し　香スプーン

進肴
長期飼育能登牛プレミアム細造里
黄身土佐醤油和え　姫竹　木の芽
唐墨　エメンタールチーズ　黒トリュフ

焼物
長野天龍鮎富士溶岩石焼
肝スープ　フルーツトマト酢　パセリ
獅子唐オランダ煮　白瓜と蕪の千枚漬け

小鍋
近江牛のすき焼き　焼き豆腐
南魚沼大黒舞茸　牛蒡　春菊　長葱　
温泉卵

食事
岩手純情プレミアムひとめぼれ
南部鉄釜御飯
自家製漬物二種

甘味
三原トマトと日本ミツバチ蜂蜜の
アイスクリーム　
銀象ソルト　岩泉ヨーグルト　
ベルガモットオイルとパウダー
グリーンペッパーのクロカン　
旬果実　わらび餅