日本食はその美味しさだけでなく、見た目や食文化としての奥深さも相まって、世界中で人気を集めています。特に外国人にとって、日本食は一度食べると虜になってしまう魅力がたくさんあります。寿司やラーメン、天ぷらなど、日本ならではの味を求めて訪れる人々は年々増加しています。

本記事では、外国人に特に人気のある日本食を取り上げ、その魅力や理由を掘り下げて紹介します。

日本食が外国人に「人気」の理由

素材の美味しさを引き出す調理法

日本食が外国人に人気を集める理由の一つは、素材本来の味を引き出す調理法にあります。寿司や刺身は、新鮮な魚介類を生で楽しむことで、素材の美味しさをダイレクトに感じられます。また、天ぷらや煮物なども、食材本来の味を大切にし、シンプルな調味料で調理されるため、その豊かな風味が特徴です。

栄養バランスと健康志向

日本食は、野菜や魚を中心に構成されており、低カロリーで栄養バランスが優れています。特に、ダイエットや美容を意識する外国人にとって、日本食は健康的な食事として魅力的です。必要な栄養素をしっかりと摂取できる一方で、過剰なカロリー摂取を避けることができるため、ヘルシーな食生活を求める人々に受け入れられています。

視覚的な美しさと食文化の魅力

日本食の魅力は、味だけではありません。料理の盛り付けや色彩にもこだわりがあり、見た目にも楽しませてくれます。色とりどりの食材が美しく配置されている料理は、食べる前から心を引きつけ、食事を楽しむ体験をより豊かなものにします。これにより、日本食は食文化としても高く評価され、多くの外国人に支持されています。

【TOP5】外国人に人気の日本食ランキング！

日本の料理は、独特の味わいと高い品質で世界中で愛されています。ここでは、農林中央金庫が2023年に実施した訪日外国人からみた日本の“食”に関する調査をもとに、外国人に人気の日本食ランキングTOP5を発表します。

【1位】寿司（19.4%）

寿司は、日本食の中でも最も認知度が高く、世界中で大人気です。新鮮な魚を使った握り寿司や、巻き寿司、刺身など、その種類は多岐にわたります。寿司の魅力は、そのシンプルさと素材の味を活かした調理法にあります。日本を代表する料理として、外国人観光客だけでなく、海外の食文化にも浸透しています。

【2位】ステーキ・焼肉（9.2%）

日本のステーキや焼肉は、肉質の良さとその美味しさが特徴です。特に和牛はその柔らかさと風味が非常に人気で、外国人にとっては特別な料理として認識されています。焼肉店での食事は、焼き加減を自分で調整できる楽しさや、タレと一緒に味わう深い味わいが魅力的です。

【3位】すき焼き（8.0%）

すき焼きは、日本の鍋料理の代表格です。甘辛いタレで煮込んだ牛肉と野菜を、生卵に絡めて食べるスタイルは、日本ならではの食文化です。外国ではなかなか味わえないこの独特な味付けが、外国人にとっても印象深いようです。特に寒い季節にぴったりな料理として人気があります。

【4位】うなぎ・うな重（7.4%）

うなぎは、その濃厚で甘辛いタレとふわふわの肉質が特徴です。特に「うな重」は、ご飯の上にうなぎをのせ、タレをかけて食べるスタイルで、見た目にも美しい料理です。うなぎは高級感があり、日本では特別な日に食べられることが多いですが、その贅沢な味わいが外国でも高く評価されています。

【5位】天ぷら（6.9%）

天ぷらは、日本の伝統的な揚げ物料理で、エビや魚、野菜をサクサクの衣で揚げたものです。シンプルながらその味わいは深く、外国人にも大変人気があります。特に、衣の軽さと食材本来の旨味が活かされた天ぷらは、多くの外国人にとって魅力的な一品です。

※調査対象：アメリカ、イギリス、フランス、中国、韓国の男女1200人（調査期間：2023年3月20日～3月27日）

これらの日本食は、それぞれに特徴があり、外国人が日本を訪れる際にぜひ試したい料理として挙げられています。それぞれの料理が持つ独自の魅力が、世界中で高く評価され続けている理由です。

外国のお客様のおもてなしなら「星のなる木」

現代の料理は国境を越えて日々進化しています。そんな中で、伝統を大切にしながらも時代に合わせた革新的な調理法や食材を取り入れることが、今の日本料理の魅力となっています。 「星のなる木」では、この革新的な手法を駆使して、伝統的な和食を一層昇華させ、未来の日本料理を創り出すことに挑戦しています。

日本食の魅力を新たな形で味わいたい外国のお客様にも、是非とも「星のなる木」で特別なひとときをお楽しみいただきたいと思います。

青山星のなる木（表参道）

表参道駅から程近い、日本料理「星のなる木」の本店。
選び抜かれた旬の素材をふんだんに使用し、目にも美しく香り豊かに、そして味わい深く仕上げた自信作ばかり。季節ごとに最もおいしい素材を吟味し、産地を厳選し、各種コースをご用意しております。和の心と斬新な発想が織りなす「新懐石」をお楽しみください。

天空の庭星のなる木（池袋）

懐石料理の入門編。気軽にくつろげる絶景和食レストラン
繊細な和の技法に裏打ちされた本格懐石に加え、イベリコ豚やキャビアなどの洋の食材を大胆に取り入れた新懐石。料理のひとつひとつに食の一期一会が待ち構えている。地上220mの天空とは思えない自然の息吹が随所に感じられる店内だが厳かな純和風の作りかといえばそうではない。適度にモダンで懐石というジャンルとは裏腹のカジュアルさも兼備。懐石の入門編として気兼ねなく寛げるお店。

新宿星のなる木（新宿三丁目）

新宿三丁目駅直結。好アクセスの個室完備の日本料理店。シックなインテリアに囲まれた店内は、大切な方々に心からお寛ぎいただくためのおもてなしに溢れています。都会の中心とは思えない落ち着いた雰囲気が漂うプライベート感溢れる店内でごゆっくりお楽しみください。

横浜星のなる木（横浜）

日本の四季を感じる店内と高層階から港町横浜の絶景が楽しめる現代日本料理レストラン
横浜生まれのデザイナー野口真里さんの金・銀の波に桜が舞う「琳派・桜」をイメージしたオブジェを中心に、日本の四季を感じることができる豪華な店内は空間の隅々にまで高く澄んだ美意識の糸が巡らされ、非日常空間へ誘います。また港町横浜の海と街のコントラストが楽しめる絶景がご覧いただけます。店内には大小個室を6部屋完備し、様々なシーンにご利用いただけます。